تجهیزات صنعتی آشپزخانه طوس

ماشین ظرفشویی صنعتی همانطور که از اسم آن مشخص است وظیفه شستن ظروف کثیف را بر عهده دارد و با استفاده از مکانیزم کاملا صنعتی شده در ظرفیت های بالا قابلیت شستن و تمیز کردن ظروف و وسایل را دارا می باشد که بسته به ظرفیت محل مورد نظر و آشپزخانه صنعتی در ظرفیت های مختلف طراحی ساخته شده است . ماشین ظرفشویی صنعتی یا ماشین ظرفشویی تجاری به مشتریان شما این اطمینان را می دهد که تمامی ظروف استیل و نقره ایی که آنها استفاده می کنند تمیز است و تمامی میکروب و آلودگی های ظروف در دمای بالا در ماشین ظرفشویی صنعتی نابود شده اند. اولین مسئله در خرید ماشین ظرفشویی صنعتی : به خاطر داشته باشید ماشین ظرفشویی صنعتی یک دستگاه صنعتی انرژی بر است پس در هنگام خرید حتما ابتدا مصرف برق دستگاه را بررسی کنید که این مهم را در برچسب انرژی ماشین ظرفشویی صنعتی می توانید مشاهده نمایید. متریال به کار برده شده در ماشین ظرفشویی صنعتی باید خواصی را دارا باشد تا در طی مصرف های بیشمار کارایی لازم را دارا باشد، به عنوان مثال بدنه ماشین ظرفشویی صنعتی نمی تواند از پلاستیک یا آهن باشد زیرا در این صورت مقاومت کمتری داشته نسبت به ضربات احتمالی و طبیعتا این کاهش مقاومت باعث خواهد شد ظرفشویی صنعتی بنا به نوع استفاده و همچنین حجم ظرفی که در آن قرار خواهد داد مدل‌های مختلفی دارد، ولی ساده‌ترین دسته‌بندی این ماشین‌ها را می‌توان نیمه اتوماتیک، تمام اتوماتیک ، ایستاده و خشک کن دار دانست.   مدل‌های مختلف بسته به نوع استفاده شما فضایی که قرار است ماشین ظرفشویی در آن قرار بگیرد، میزان ظرفی که قرار است در هر نوبت شستشو شود و بودجه در نظر گرفته برای خرید آن می‌تواند متفاوت باشد. به هر حال توصیه می‌شود پیش از خرید آن، میزان استفاده خود و همچنین بودجه و فضای موردنظر را بررسی کرد و آمار دقیقی از آن‌ها در دسترس داشته باشید. ⁃ نیمه اتوماتیک ⁃ تمام اتوماتیک ⁃ ایستاده ⁃ زیر کانتری ⁃ خشک کن دار   یخ ساز صنعتی دستگاهی است که در کارخانجات صنعتی ، رستوران ها ، آشپزخانه ، تالارها و کلا مکان هایی که از یخ بصورت وسیع استفاده می شود بمنظور ساختن یخ های قالبی ، پودری ، پولکی و حبه ای در حجم زیاد مود استفاده قرار می گیرد. دستگاه های یخساز صنعتی امروز, ...ادامه مطلب

  همه آشپزهای حرفه ای توقعات اولیه ای همچون کیفیت، ایمنی و بهداشت را از محیط کار خودشان دارند. همچنین انتظار دارند که همه لوازم مورد استفاده شان در کوتاه ترین مدت تمیز و قابل استفاده مجدد گردند. نگهداری و انبار کردن مواد غذایی با تکیه به حفظ مزه و سلامتی و دسترسی آسان یکی دیگر از دغدغه های آشپزهای حرفه ای است.  تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی بسیار متفاوتند، اما به چهار گروه اصلی لوازم آماده سازی،لوازم پخت، لوازم سرو و لوازم جانبی شناخته میشوند.  ابعاد و اندازه،مشخصات فنی، سرعت و کیفیت و کارآیی ،باید با توجه به منو و ظرفیت  باشند. همانطور که در آشپزخانه های صنعتی تنوع غذا بالاست، تنوع تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز بالا است. تجهیزاتی که برای رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد اکثراً با تجهیزات یک فست فود یا کافه متفاوت است. از این رو بسته به کاربری آشپزخانه صنعتی و این که در چه محدوده ای قرار است کار کند، تجهیزات مورد نیاز آن تعیین می شوند. یکی از مهم ترین دستگاههای تجهیزات فست فود فر پیتزا ریلی میباشد.  طراحی و انواع فر پیتزا بصورت فر ریلی پیتزا و فر گردان پیتزا ، تحت مدل و ظرفیت تولید مختلف . جهت پخت انواع پیتزا ، ته چین برنج ، هات داگ ، سیب تنوری ، همبرگر ذغالی ، استیک ، بال و کتف ، کباب لقمه ، انواع شیرینیجات و ...   راه اندازی فست فود همه به خوبی میدانیم که راه اندازی فست فود به فرآیندی مطالعاتی و اجرایی نیاز دارد. تفاوت فر پیتزای صنعتی با انواع دیگر فرا می‌توان مشخصات فنی این فر دانست که باعث می‌شود توان تولید بالاتر و با کیفیت‌تر برای پیتزا را برای فروشگاه شما فراهم آورد. فر پیتزا انواع و اقسام مختلفی دارد که با توجه به فضایی که در آن نصب خواهد شد، حجم تولید پیتزا در رستوران شما و همچنین میزان بودجه‌ای که برای خرید آن در نظر گرفته‌اید می‌تواند متفاوت باشد. بیشترین بهره وری در کوتاه ترین زمان هر فر ریلی، تعداد مشخصی از ظرف های پیتزا را می تواند در خود نگه دارد، اما مدت زمانی که هر کدام غذا را حاضر می کنند، با یکدیگر متفاوت است، همین عامل باعث رقابت تنگاتنگ بین برندهای مختلف فر پیتزا ریلی می شود. فر های پیتزا اغلب از جنس فولاد ضد زنگ ساخته می شود دار, ...ادامه مطلب

  دستگاه خمیر گیر صنعتی عملاً نوعی همزن یا میکسر است که وظیفه هم زدن و میکس مواد غذایی متنوعی را بر عهده دارد. این دستگاه را می‌توان نیاز اساسی رستوران‌ها، کبابی‌های بزرگ، شیرینی فروشی‌ها، به عنوان تجهیزات کافی شاپ های بزرگ و حتی تجهیزات فست فود های بزرگ دانست. دستگاه خمیر گیر قابلیت مخلوط کردن انواع مواد غذایی مانند گوشت، خمیر، مواد شیرینی و غیره را دارد. به وسیله این دستگاه بسیاری از کارها به راحتی و با سرعت بیشتر از مدل دستی انجام خواهد شد و همچنین به خاطر مدل دستگاه خمیرگیر صنعتی می‌توان مطمئن بود که تمام مواد غذایی مورد نظر به صورت یکنواخت با یکدیگر ترکیب و مخلوط شده‌اند.             ساختار دستگاه خمیر گیر صنعتی چگونه است؟ خمیر گیر از یک شاسی و پایه تشکیل شده که در یک قسمت آن پاتیل دستگاه قرار گرفته و در قسمت دیگر موتور و قسمت متحرک آن قرار می‌گیرد. پاتیل دستگاه یا همان کاسه بایستی از جنسی باشد که قابلیت شستشو به صورت مرتب و دائم را داشته باشد؛ همچنین به لحاظ بهداشتی بایستی بهترین شرایط را برای مواد غذایی فراهم نماید. نکته فنی در دستگاه خمیر گیر را می‌توان جدا شدن کاسه از روی شاسی برای شستشوی راحت‌تر دانست. از قسمت‌های جدا شونده دیگر دستگاه می‌توان به همزن دوشاخه و یا سه شاخه تعبیه شده در دستگاه برای مخلوط کردن مواد غذایی اشاره کرد. به طور معمول دیگ یا همان پاتیلِ دستگاه خمیر گیر صنعتی و قسمت هم زن که به صورت دو شاخه و یا سه شاخه طراحی شده است از جنس تمام استیل طراحی و تولید می‌گردند جنس استیل بهترین فلز برای تولید ابزارهای صنعتی است که با مواد غذایی به طور مستقیم در ارتباط می‌باشند همچنین استیل قابلیت شست و شوی مداوم بدون خرابی و زنگ زدن را نیز دارا خواهد بود.               نکات مهم در خرید خمیر گیر صنعتی چیست؟ دقت داشته باشید این دستگاه از جمله ابزارهایی است که برای استفاده چندین بار و مداوم خریداری خواهد شد، بنابراین بایستی برخی از نکات را در خرید این دستگاه رعایت نمایید تا ملزم به پرداخت هزینه‌های مجدد نگردید. برخی از نکاتی که در خرید خ, ...ادامه مطلب

دستگاه یخ ساز چیست؟ یخ ساز صنعتی در واقع یکی از تجهیزات صنعتی می باشد که قابلیت تولید آب را توسط سیستم تبرید و سرمایش به یخ دارد این یه تولید شده می‌تواند اعم از یخ یخ پودری ی خرد یخ قالبی و یخ پولکی باشد که در یک محفظه بزرگ در دستگاه داخل دستگاه یخساز تولید خواهد شد این محفظه قابلیت نگهداری یخ پس از تولید را نیز دارد. در صورتی که به شرکت های مختلفی که دستگاه یخ ساز صنعتی تولید می‌کنند مراجعه کنید این دستگاه را با شکل و ظاهر متفاوتی خواهید دید و هر کدام از این شرکت‌ها بنا به سلیقه طراحی فنی و مهندسی خود ممکن است دستگاه یخساز خود را به شکل و شمایل خاص و در ابعاد متفاوتی طراحی و تولید نمایند.       چرا از یخ ساز صنعتی استفاده کنیم؟ در مجموعه های مختلف و متفاوتی مانند رستوران کافی شاپ و فست فودها و مجموعه‌های تشریفات مانند سالن های پذیرایی از یخ برای سرد کردن نوشیدنی و یا نگهداری مواد غذایی استفاده می شود استفاده از یخ به صورت برون‌سپاری ممکن است مشکلات و مسائلی برای شما ایجاد نماید برای مثال در فصول گرم که مصرف یک افزایش خواهد یافت ممکن است در دسترس پذیری به یخ در زمان های لازم و مدت زمان زیاد ممکن نباشد همچنین می‌تواند هزینه‌های بسیار زیادی را برای خرید و تهیه و همچنین رساندن یخ به محل مورد نظر به شما تحمیل نماید اما دستگاه یخ ساز صنعتی به دلایل مختلفی می تواند در محیط کاری شما مورد استفاده قرار گیرد که برخی از این دلایل عبارتند از: ⁃ این دستگاه باعث کاهش مصرف انرژی شده و می تواند هزینه های شما را تا حد زیادی کاهش دهد. ⁃ یخ ساز صنعتی باعث می شود برنامه تولید شما جهت مصرف یخ منظم شده و محیط کاری تان نظم خاصی در این مورد پیدا کند. ⁃ با استفاده از یخ ساز صنعتی ویژگی های بهداشتی زیادی را به دنبال خواهد داشت که می تواند بهداشت‌محیط شما را افزایش دهد. ⁃ استفاده استفاده از دستگاه یخ ساز صنعتی باعث افزایش راندمان کاری و کاهش هزینه‌های شما خواهد گردید.   مدل های مختلف دستگاه یخ ساز کدام است؟ دستگاه یخ ساز با توجه به حجم نیاز شما و همچنین مدل یخی که احتیاج دارید می تواند مدل های مختلف و متنوعی داشته باشد که برخی از انواع دستگاه یخ ساز صنعتی فارغ از حجم تولید را,یخ ساز صنعتی ...ادامه مطلب